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开生鲜便利店要注意什么?看这3个案例给你启发!

日期:2017-12-22   来源:   编辑:时尚小颖    点击:

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  生鲜便利店已悄然占领一局部社区市场,成为现代人生活中不可或缺的消费,许多人只看到生鲜水果行业的市场和利润,却忽略了成功经营的不易。今天澳门巴黎人平台——澳门巴黎人平台就回顾3个网友的开店经历,一起看看经营生鲜便利店的过程中需要注意些什么。

  案例一:你以为的“好位置”真的好吗?

  张女士打算自己开一间生鲜便利店,在稍微走访挑选后,看中一间位临两个小区的店面,张女士觉得店铺租金便宜且地理位置不错,就选定开张了。然而开店至今每天营业额都在一千上下,勉强能保持不亏不赚的状态。

  为什么?

  因为你选择的“好位置”也许并不好。张女士具有考察店面地理位置的认识,但实施的太表面了,仅仅看到周围有两间小区,而没有考察小区的实际住户和消费情况,也没有仔细询问店铺之前的商家为什么退租,毕竟看似“地理位置好”租金却出奇便宜一定是有原因的。

生鲜超市陈列设计

  选址要注意什么?

  1.事先调查之前店铺退租的具体原因,生意总不好的店铺,即使租金便宜也不应轻易接手。

  2.考察周围社区的入住率和实际住户,到底有多少是买房却不住人的,晚上看看窗户亮起的灯就知道了。

  3.咨询周围社区是老社区还是新小区,相比大多刚买房手头拮据的新小区,老社区或拆迁分房的居民更具有消费能力。

  4.走访店铺周围的商圈,看看都已经有了什么类型的店铺,比如生鲜水果店有多少家,相距有多远。

  案例二:你以为“好新鲜”就会有好销量吗?

  王先生精心装修的水果便利店要开张了,为了让点铺看起来丰富些,王先生在开张首日就采购了大批非常新鲜的水果,种类丰富多样,且进口水果占了近二分之一的比例。然而随着客人热情散去,损耗的水果越来越多,王先生称:起早贪黑好不容易赚的钱全搭在了丢掉的水果里!

  为什么?

  因为“好新鲜”赢不过“性价比”。王先生忽略了生鲜蔬果的产品特性——易损耗,在没有考察清楚附近住户的消费水平和消费习惯的情况下,就盲目采购大批水果,其中容易变质的水果和价格昂贵的进口水果还不少,一旦不做促销活动刺激消费,便会出现难以卖出、损耗率大幅增加的困境。

  采购要注意什么?

  1.第一次进货切忌太多太杂。蔬果太多容易积压变质导致损失,太杂会造成顾客选择困难放弃购买。

  2.需求量大的和容易存储的蔬果优先采购,例如香蕉苹果等。先经过“试运营”考察顾客的消费能力,日后逐渐增加进口蔬果。

  3.时常进购一些成本低的当季蔬果作为店里的亮点产品,价格合理才能刺激消费。试想在以租客为主的社区周围卖昂贵的进口蔬果,就算陈列再好再新鲜,也势必会败给它的“高价”。

  案例三:你以为的“好节日”真的适合宣传吗?

  陈女士的水果便利店开店不久就遇到了国庆长假,她觉得这是一个借机宣传、扩大客源的好机会,就补进了一批水果和几十个果篮,还准备了易拉宝,写出了节日当天的满减活动规则,准备第二天大卖。然而让陈女士意外的是,接连几天社区都异常冷清,客人甚至还还不如平日多。

  为什么?

  因为“好节日”不一定是好的“促销日”。陈女士一开始就错估了长假的宣传时机和附近消费者的生活习惯,国庆长假时外地人选择回老家,本地又选择外出旅游,小区里留下的人并不多,客流量自然会与预期的有差距。

  宣传要注意什么?

  1.结合长假期和短假期人们作为方式的不同,和周围消费者实际的生活习惯,再确定宣传时机和方式。

  2.生鲜便利店做活动要有“提前性”,例如水果和果篮,是节日探亲送礼的好选择,在节日前1-2天就开始实行活动,更能迎合顾客需要,更能刺激消费。

  看到这里,不知道有没有引起大家的共鸣?其实大家往往深知店铺“考察、选址、定位”的重要性,却容易在经营的过程中将它们忽略,希翼时尚小编分享的这3个案例能给予你一些启发,帮助你的生鲜便利店更好的经营起来!

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