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物美入局新零售 “超市+餐饮”成标配

日期:2017-10-23   来源:证券日报 编辑: 贺骏   编辑:时尚小颖    点击:

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  新零售火爆异常,吸引各零售商超巨头纷纷入局,准备大干一场。继阿里推出盒马鲜生,永辉推出超级物种之后,物美也终于加入了新零售这个战团。10月18日,物美与多点Dmall联手改造的物美联想桥店正式启动试运营。

  从去年至今,无论是电商还是传统商超,都把目光转向了新零售,谁都不想错过这波风口,截至此刻,三大脉络已经初现端倪:一是阿里系的盒马鲜生、三江购物、银泰等,二是京东的伴侣圈永辉、沃尔玛等,三是传统商超,如物美系的物美、美廉美、新华百货等。

  “此次对物美联想桥店的改造,其实是一个对传统超市尝试性的重构。如今‘线上+线下、’‘餐饮+超市’的模式成为主流发展趋势,尤其是随着90后对价格不太敏感,更使得传统商超需要适应这种新的变化。大家希翼经过对传统商超的赋能,使其能够适应新的消费趋势,进而将传统商超打造为一个集吃、喝、玩、逛一体化的平台”,多点Dmall合伙人刘桂海在接受采访时暗示。

超市布局设计效果图

  “超市+餐饮”成为新零售标配

  提到物美,很多人印象中除了物美价廉之外,还有就是挑散货的大爷大妈和排着长队的收银台……如今,这些在物美联想桥店都不复存在了,其赖以成名的散货占比明显减少,标准包装的货品大大增加。最明显的变化则是,物美与阿里的盒马鲜生、永辉的超级物种一样,增加了“堂食”办事,店内出售的海鲜、牛排可现场加工制造,顾客可以直接在超市享用。

  与此同时,由于使用了多点Dmall开发的多点APP,消费者结账时可快速“通关”,收银台排队的长度明显减少。在业界看来,升级改造后的物美超市变得更加时尚。“大家与物美的会员是今年1月1日打通的,到今天为止,物美30岁以下的会员占比已经达到40%,”刘桂海透露,“以往在超市买食品,需要拿到收银台结账后出门才能吃,应用大家的系统后,年轻人可以随买随结随吃,边吃边逛”。

  刘桂海先容,多点Dmall对物美的改造首要集中在对店效率提高、对用户优化体验两个方面:一方面,多点Dmall为门店提供了仓配售一体化办事,以整体提高店内的运转效率。首先是经过大数据帮助商家实行选品优化,店内SKU从13000个降到11000个,同时生鲜产品占比明显增多,由原来的30%-40%增至50%,极大地提高了坪效。其次,设置了快速周转的前置仓,提高了店内原本的运转效率并节约了成本,同时配合电子价签的实时更新功能,可以帮助门店及时补货、快速拣货。经过提供配送办事,让门店的辐射半径可覆盖周边3公里,增加了线上场景,提高了复购和转化率。

  另一方面,则是大幅度优化了用户的购物体验。首先是增加了“自由购”业务的推广和引导比重,经过宣传和员工引导,吸引顾客使用“自由购”功能结账,缓解了用户排队结账的困扰;其次是针对堂食办事,增加二维码验证区,方便用户在堂食时可以随拿随买、随买随用。“现在到店的顾客,80%都在用我的APP”。

  “Dmall+”模式打造新零售范本

  数据显示,2016上半年全国大型零售企业关店321家,传统零售受电商的冲击已不言而喻。与此同时,中国社会消费品零售总额达33万亿元,每年还保持着3万亿元的增量,整体市场仍拥有不小的发展潜力。

  在物美联想桥店此次“变脸”与阿里直接推出盒马鲜生、永辉自建超级物种不同,物美采用的是与多点Dmall协作的方式。“多点Dmall除了跟物美、新百协作之外,跟中百的协作也会于近期上线,届时武汉地区也能提供办事了”,刘桂海暗示,“传统商超在其店面资源、供应链和仓储体系上还拥有很大的价值,所以多点Dmall采用的模式更多的是跟传统商超协作,实行相互赋能的方式来实行转型。”

  数据显示,物美与多点Dmall会员打通不到1年的时间,其会员增长便超过了物美过去22年的总和,而且会员的平均年龄下降了3岁。而与新百在西北地区的协作中,不到两个月,多点Dmall完成了新百旗下实体会员卡向多点电子会员高达200万的转化量,转化率超过50%。

  刘桂海暗示,随着协作的深入,不排除未来会入股物美等传统零售企业。

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